Habitat 
Profondeur 
Groupe 
Rôle COMMENT EST-IL ?
Le sar tambour est un sparidé au corps ovale et comprimé. Cinq larges bandes verticales sombres marquent les flancs argentés ; la première est située en avant de la dorsale et la dernière vers le pédoncule caudal. Les lèvres épaisses, la longue dorsale unique et la caudale fourchue complètent l’identification. Les bandes peuvent s’éclaircir selon l’état et l’environnement de l’animal. DORIS donne des longueurs communes de 10 à 40 centimètres, avec des individus atteignant 55 centimètres.
OÙ VIT-IL ?
Les adultes utilisent habituellement les fonds rocheux, des premières dizaines de mètres à des profondeurs plus importantes. Ils peuvent croiser au-dessus du sable ou sur des épaves. Les juvéniles fréquentent des milieux très côtiers, parfois dans un ou deux mètres d’eau, avec herbiers ou contacts entre sable et roche. Cette diversité d’habitats doit être replacée dans le stade de développement. En Méditerranée, la fréquence n’est pas uniforme : l’espèce est documentée sur la Côte d’Azur et en Corse, sans être abondante sur tous les sites.
QUE MANGE-T-IL ?
La denture associe des incisives et plusieurs rangées de molaires. Les jeunes présentent une alimentation plus largement omnivore, tandis que les adultes prennent surtout des animaux du fond : bivalves, oursins, vers polychètes et crustacés figurent parmi les ressources décrites. Ces catégories ne constituent pas une liste de toutes les proies possibles. Une inspection du substrat ou un contact avec une coquille ne suffit pas toujours à établir une consommation ; la prise et le traitement de la nourriture doivent être distingués de la simple proximité.
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