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Sole commune

Répartition : Méditerranée · Océan Atlantique

Bouillie, rôtie ou frite : la sole figurait déjà dans les livres de cuisine anglais du XVe siècle. Un recueil médiéval explique comment la préparer, bien avant l’apparition des recettes modernes qui l’ont rendue célèbre. Derrière ce poisson aujourd’hui associé à la gastronomie se cache une longue histoire de pratiques culinaires, de marchés et de tables européennes.

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Habitat de Sole commune Habitat
Sable, Gravier, Détritique
Profondeur de Sole commune Profondeur
10-200 m
Groupe biologique de Sole commune Groupe
Rôle écologique de Sole commune Rôle
Prédateur

Taille moyenne

15 cm

COMMENT EST-ELLE ?

La sole commune (Solea solea) possède un corps ovale très aplati, brun à gris, souvent marbré. Les deux yeux se trouvent sur la même face et le museau arrondi porte une petite bouche arquée.

La pectorale, la petite nageoire derrière la tête, montre une tache sombre en arrière et vers le haut. Le bord de la nageoire de queue présente souvent une frange sombre.

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Sole commune

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