Sar commun (Diplodus sargus) | Fiche espèce

Sar commun

Répartition : Méditerranée · Mer Noire

Zone marine

Les pêcheurs de l'Antiquité avaient parfois des méthodes qui semblent sorties d'une comédie. Dans le quatrième livre des Halieutiques, Oppien décrit des sars prétendument fascinés par les chèvres venues se baigner sur le rivage. Pour les capturer, certains pêcheurs auraient revêtu une peau de chèvre et préparé un appât à base de farine d'orge et de chair de cet animal. Cette scène, longtemps commentée pour son étrangeté, a été rapprochée de traditions pastorales de Crète orientale. Le récit relève de la croyance, mais son protagoniste appartient toujours à la faune des côtes méditerranéennes.

COMMENT EST-IL ?

L’argent des flancs du sar commun (Diplodus sargus) s’interrompt sur une tache noire à la base de la queue. Le corps, ovale et aplati sur les côtés, peut refléter des nuances dorées ou verdâtres.

Les bandes sombres verticales sont plus ou moins apparentes. Souvent mieux dessinées chez les jeunes, elles ne forment pas un motif constant chez tous les individus.

OÙ VIT-IL ?

Il fréquente les zones côtières sur des fonds variés: rochers, herbiers et zones mixtes. Les jeunes occupent souvent des eaux très peu profondes, tandis que les adultes peuvent se déplacer vers des zones plus profondes selon les conditions.

QUE MANGE-T-IL ?

Le sar commun peut détacher puis broyer des animaux protégés par une enveloppe dure. Les moules et les oursins figurent parmi ses aliments caractéristiques ; les robustes molaires donnent accès aux tissus à travers coquilles et tests. Crabes, crevettes et vers complètent les repas. Les jeunes utilisent des proies plus petites et présentent une alimentation plus omnivore, comprenant parfois des algues. La croissance modifie ainsi l’éventail des ressources exploitées.

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