Le sel a une valeur symbolique dans de nombreuses cultures et à travers les âges. Les superstitions liées au sel sont variées et nombreuses.

Dans l'antiquité, chez les Grecs, mais aussi au Moyen-Orient, il est le symbole fort de l'amitié et de l'hospitalité.

Dans les textes sacrés hindous, on peut lire que Dieu est comme un morceau de sel dissous dans l’eau : où qu’on prélève de l’eau, partout il y a du sel.

Homère considérait que le sel était divin.

Plutarque, pour évoquer l’amitié entre des personnes, parlait de gens du sel et de la fève.

Léonard de Vinci place une salière renversée sous le coude de Judas, pour symboliser une alliance rompue.

Superstitions liées au sel
Dans la Rome Antique, le sel étant une denrée rare, en renverser était un accident considéré comme de très mauvais augure. Afin de conjurer le sort, on jetait spontanément du sel par-dessus son épaule, signe que l’accident n’aurait pas le retentissement redouté.

Au Moyen-âge, le sel était rare et précieux. Il était utilisé en tant que conservateur alimentaire, mais aussi pour ses vertus répulsives envers les sorcières. Disposer du sel aux quatre coins de la maison permet d’éloigner les mauvais esprits.

Les danois pensent que faire tomber du sel est un signe de chance.

Pour les Espagnols, trouver du sel dans le lit conjugal est signe d’un conflit à venir au sein du couple.